Descubre los secretos con estos prácticos consejos para aprovechar al máximo el poder nutritivo de las frutas y verduras agroecológicas y sustentables. Estos consejos para incorporar en alimentos saludables para tu dieta diaria y disfrutar de todos sus beneficios para tu bienestar.
Consejo 1. Lava antes de almacenar
Esto se debe a que muchos de los productos que vienen directamente del campo contienen restos de tierra y esto aumenta las probabilidades de perjudicar otros alimentos que ya estaban guardados en el cajón, lo que puede acelerar su proceso de descomposición.
Alimentos que sí se pueden almacenar sin lavar:
Las fresas
Los frutos del bosque
Los champiñones
Las hierbas aromáticas
Consejo 2. Separar alimentos
Las frutas y los vegetales tienen propiedades, características y procesos de maduración diferentes. Por eso es necesario separarlos para optimizar su conservación.
Ponerlos todos juntos en un mismo lugar puede acelerar su descomposición, sobre todo cuando están cerca de los que ya están muy maduros.
Algunas frutas emiten pequeñas cantidades de etileno cuando alcanzan cierto grado de maduración, lo cual disminuye la presencia de clorofila y nutrientes en las verduras.
Además, muchas emiten una mayor cantidad de gas, por lo que es más apropiado ponerlas solas en el sitio de almacenamiento
Algunas frutas que emiten más gas son:
Las manzanas y peras
Los melones
Los aguacates
La cebolla y el ajo
Los tomates
Las ciruelas
Las berenjenas
La lechuga y el repollo
Consejo 3. Congelar para no desperdiciar
La congelación es una muy buena opción para no desperdiciar las frutas y verduras que están a punto de descomponerse.
Si bien es cierto que las temperaturas bajas alteran un poco la textura y el sabor, es la mejor manera de prolongar su vida útil por algunas semanas.
De hecho, es un truco muy útil para las temporadas de cosecha, ya que permite aprovecharlas sin necesidad de consumir de inmediato los alimentos adquiridos.
Consejos generales para manejar frutas y verduras:
Lávate las manos antes y después de preparar los alimentos.
Limpia los utensilios antes y después de cortar, picar o pelar.
No laves la fruta y verdura con jabones o detergentes.
La lechuga, la coliflor y el brócoli es recomendable que estén entre dos a tres minutos en agua fría y limpia.
Una vez que laves los alimentos, sécalos con una toalla de papel limpia para eliminar más bacterias.
Las frutas y verduras que tengan cáscara dura limpialas con un cepillo suave.
Es importante sacar las primeras hojas de algunas verduras como la lechuga y el repollo antes de lavarlas.
Si vas a usar una tabla o un cuchillo, no utilices los que utilizaste para cortar carne. Si no tienes otros, lávalos muy bien.
Al estar a la misma altura que el suelo, las fresas y la lechuga son las más contaminadas. Se deben lavar cuidadosamente. Para guardarlos en el refrigerador, es recomendable taparlas para evitar la contaminación cruzada.
La cereza tiene más carga de pesticida, por eso se debe lavar muy bien.
Si puedes, separar las frutas de las verduras para evitar que el etileno de las frutas produzca daños en las verduras.
Consume los vegetales en pocos días. Los largos periodos de almacenamiento en frío pueden producir pérdidas de sabor y aroma.
Saca la fruta de la nevera un rato antes de comerla, de esta manera disfrutarás al máximo de su sabor, textura y aroma.
¡Saca el máximo provecho de la naturaleza, nutre tu cuerpo de manera deliciosa y equilibrada con estos consejos!
