Poro (pieza)
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Presentación: Pieza
El poro se utiliza de forma similar a la cebolla; su configuración recuerda a la de la cebolla y el ajo, pero tiene un sabor más delicado. Se consume fresco, en ensalada, pero sobre todo cocinado en diversas formas. La sopa de poro es un guiso popular en diversas partes de México. Cuando las plantas están muy maduras el sabor puede acentuarse y hasta ser un poco picante.La planta tiene hojas largas, en forma de lanza, de color verde oscuro y verde azulado, abiertas hacia arriba. El bulbo es membranoso, alargado, blanco y brillante. Hay numerosas raíces pequeñas, también de color blanco, unidas a la base del bulbo. Las partes comestibles de esta hortaliza son el bulbo blanco y las hojas. El bulbo mide cinco centímetros de altura y de tres a cinco de ancho. En su composición es más parecido a la cebolla que al ajo, con un alto contenido de agua. La parte superior de la hoja tiene un crecimiento independiente de la parte de abajo. Fuente: SAGARPA