¿Sabes que significa orgánico en la comida?

Publicado por Agustin Ortiz Monasterio en

En la comida, la palabra orgánico se refiere al proceso que llevaron a cabo los alimentos para producirse, ya sea en la tierra o en una fabrica. Por eso, la comida en si no es orgánica, si no es mas bien su proceso la que la hace llamarse asi. La ley legisla "el proceso" para dar una certificación.      

Por lo mismo, las semillas no se les puede decir orgánicas en si, aunque si se les puede decir criollas ( o "heirloom"), nativas, modificadas, híbridas, autoctonas, etc. Por mucho tiempo las semillas se han modificado naturalmente y por el hombre. Por ejemplo la papaya maradol es un hidribo del mamey y de la papaya amarilla de antes. Las semillas pueden ser modificadas geneticamente por el hombre (GMO), dentro de un laboratorio. Hay semillas de este estilo diseñadas para que el fruto genere semillas estériles (Gen X). Hay otras que hacen que la planta resista al herbicida Round-up, tóxico por el glisofato que contiene. Hay semillas de palomitas modificadas geneticamente para ser mas grandes, aunque tienen menos sabor. Lo mismo pasa con los jitomates bola gigantes.

Lo cierto es... la palabra orgánico se usa mucho hoy y no hay como leer de fuentes buenas y aprender lo que significa. 


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