EL BUEN CAMPO
Recetas de la Canasta Semanal | 3 al 7 de Agosto
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1. Salteado Arcoíris de Ejotes, Chayote y Pimiento Rojo al Ajo
Canasta: Ejotes, chayote (en tiras), pimiento rojo (en juliana), apio picado, acelga. Despensa: Aceite de oliva, 2 dientes de ajo, sal y pimienta.
Preparación:
1. Blanquea los ejotes y las tiras de chayote en agua hirviendo con sal durante 3 minutos. Retira y escurre.
2. En una sartén grande, saltea el ajo picado y el apio en un chorrito de aceite de oliva hasta que suelten su aroma.
3. Agrega el pimiento rojo, los ejotes y el chayote; cocina a fuego medio-alto por 4 minutos para darlos un toque crujiente.
4. Incorpora la acelga troceada al final, salpimienta al gusto y revuelve durante 1 minuto hasta que reduzca. Sirve bien caliente.
2. Ensalada Fresca de Lechuga, Betabel Rallado y Supremas de Toronja
Canasta: Lechuga orejona, betabel (rallado o en rodajas), zanahoria rallada, rábano, toronja roja y jícama. Despensa: Aceite de oliva, sal y pimienta.
Preparación:
1. Lava, desinfecta y trocea la lechuga orejona en un tazón grande.
2. Agrega la zanahoria y el betabel rallados, junto con las láminas delgadas de rábano y jícama.
3. Pela la toronja roja, saca los gajos (supremas) sin piel e incorpóralos a la ensalada. Reserva el jugo sobrante.
4. Mezcla el jugo de toronja reservado con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta. Baña la ensalada justo antes de servir.
3. Tazón Cítrico Antioxidante con Manzana, Tuna, Guayaba y Papaya
Canasta: Manzana (en cubos), tuna (en cubos), papaya (en cubos), guayaba picada y toronja roja. Despensa: Un toque de miel de abeja (opcional) y hojas de menta o canela al gusto.
Preparación:
1. En un tazón grande, combina la papaya, la manzana y la tuna cortadas en cubos de tamaño uniforme.
2. Agrega la guayaba sin semillas finamente picada.
3. Exprime un chorrito de jugo de toronja roja sobre las frutas para aportar un contraste ácido y evitar que la manzana se oxide. 4. Baña opcionalmente con un hilo de miel de abeja y sirve inmediatamente bien fresco como desayuno o postre.
