1. Berenjenas y Calabazas Rostizadas con Toque de Mandarina
Un platillo caliente, suave y lleno de aroma para resaltar las verduras de otoño.
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Ingredientes de la canasta: Berenjena, calabaza y mandarina.
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Básicos de cocina: Aceite de oliva, ajo en polvo, orégano, sal y pimienta.
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Preparación:
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Corta la berenjena y la calabaza en rodajas o cubos medianos.
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Colócalas en una bandeja para horno, báñalas con aceite de oliva y sazona con sal, pimienta, ajo en polvo y orégano.
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Hornea a 200 °C durante 20-25 minutos hasta que estén doradas y suaves.
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Al salir del horno, rocía con el jugo de mandarina fresca recién exprimida para darle un contraste cítrico espectacular.
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2. Ensalada Fresca de Lechuga, Pepino y Rábanos con Vinagreta de Toronja
Una opción ligera, crujiente y muy refrescante.
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Ingredientes de la canasta: Lechuga, pepino, rábano y toronja.
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Básicos de cocina: Aceite de oliva, miel, sal y pimienta.
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Preparación:
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Trocea la lechuga lavada y desinfectada.
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Corta el pepino en medias lunas y los rábanos en rodajas muy finas.
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Para la vinagreta: Mezcla 3 cucharadas de jugo de toronja fresco, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de miel, sal y pimienta al gusto.
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Junta las verduras en una ensaladera, adereza y sirve al momento.
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3. Salteado de Ejotes, Elote y Colinabo al Sartén con Pera y Guayaba
Una combinación tibia dulce-salada con excelente textura crujiente.
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Ingredientes de la canasta: Ejotes, elote, colinabo, pera y guayaba.
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Básicos de cocina: Mantequilla o aceite de oliva, ajo picado, sal y pimienta.
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Preparación:
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Pela el colinabo y córtalo en bastones delgados junto con los ejotes. Desgrana el elote.
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En una sartén con mantequilla o aceite, sofríe un poco de ajo e incorpora el colinabo, los ejotes y el elote. Saltea a fuego medio por 6-8 minutos.
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Agrega la pera y la guayaba cortadas en cubos delgados los últimos 3 minutos de cocción para que se suavicen sin deshacerse.
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Sazona con sal y pimienta al gusto y sirve tibio.
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