Arroz con setas y espinacas

Arroz con setas y espinacas

Ingredientes:

  • 1 taza de arroz integral
  • 2 tazas de agua
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 250 gramos de setas de El Buen Campo
  • 2 tazas de espinacas frescas picadas de El Buen Campo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Opcional: queso parmesano rallado para decorar

Preparación:

  1. Enjuaga el arroz integral y ponlo a cocinar en una olla con dos tazas de agua. Lleva a ebullición, luego baja el fuego y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el agua se haya absorbido completamente.
  2. Mientras tanto, en una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina durante unos 2-3 minutos hasta que estén dorados.
  3. Agrega las setas a la sartén y cocina por unos 5-7 minutos, o hasta que estén doradas y suaves. Asegúrate de remover constantemente para que se cocinen de manera uniforme.
  4. Agrega las espinacas picadas a la sartén y cocina por unos 2-3 minutos, o hasta que se hayan marchitado ligeramente.
  5. Agrega sal y pimienta al gusto.
  6. Una vez que el arroz esté cocido, agrégalo a la sartén con las setas y las espinacas. Mezcla bien y cocina por un minuto más para que los sabores se integren.
  7. Sirve caliente y, si lo deseas, decora con queso parmesano rallado.

Tienes un plato completo y nutritivo con setas y espinacas que puedes disfrutar como almuerzo o cena. ¡Buen provecho!



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