1. Ensalada "Arcoíris" de Jícama y Betabel con Aderezo de Guayaba
Esta es una ensalada ultra fresca, crujiente y llena de color. El betabel y la jícama crudos aportan una textura increíble.
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Ingredientes: Jícama, betabel, zanahoria, pepino (todo rallado o en bastones finos), y una base de lechuga con la mezcla de arugula, kale y espinaca.
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El Toque Especial: Licúa la pulpa de 2 guayabas (sin semillas) con un toque de limón y una pizca de sal para crear un aderezo natural.
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Preparación: Coloca la base de verdes, añade los vegetales rallados encima y baña con el aderezo de guayaba. El contraste entre lo dulce de la fruta y lo terroso del betabel es espectacular.
2. Bowl de Brócoli y Ejotes al Vapor con Salsa de Tomate Verde
Una opción más reconfortante y saciante que funciona perfecto como comida ligera o cena.
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Ingredientes: Brócoli (en ramilletes), ejotes (limpios), tomate verde y zanahoria en rodajas.
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Preparación: 1. Cocina el brócoli, los ejotes y las zanahorias al vapor hasta que estén tiernos pero firmes (al dente). 2. Para la salsa: Asa los tomates verdes y lícualos con un poco de agua (y chile si te gusta el picante). 3. Sirve los vegetales calientes sobre una cama de espinacas frescas (el calor las marchitará ligeramente, dándoles una textura deliciosa) y baña con la salsa de tomate verde.
3. Smoothie Bowl Cremoso de Mamey y Plátano Tabasco
Ideal para el desayuno o como un snack energético. Usaremos las frutas más cremosas para una textura de helado.
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Ingredientes: Pulpa de mamey, 1 plátano Tabasco, y media manzana picada para el topping.
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Preparación: 1. Licúa la pulpa del mamey con el plátano (si el plátano está congelado, quedará mucho mejor). No necesitas azúcar extra, el mamey ya es muy dulce. 2. Sirve en un tazón y decora con cubitos de manzana y láminas finas de mango. 3. Tip pro: Si quieres un boost de nutrición, añade un puñado de espinacas a la licuadora; el mamey esconderá el sabor del verde pero mantendrá todos los beneficios.
