Los romeritos son un platillo tradicional mexicano, especialmente popular durante la temporada navideña.
La receta de romeritos no solo resalta por su exquisito sabor, sino también por su combinación única de ingredientes frescos y auténticos. Los romeritos, conocidos por su distintivo sabor ligeramente amargo, se mezclan suavemente con nopales, papas y camarones secos, creando una base que se eleva con una salsa de chile pasilla y almendras.
Atrévete a explorar esta receta de romeritos que fusiona lo tradicional con lo innovador, brindando una experiencia culinaria que celebra los sabores de México.
Disfruta esta deliciosa receta de romeritos
Ingredientes para la receta de romeritos:
- 1 kg de romeritos frescos
- 1 kg de papa cambray
- 200 g de camarones secos
- 1 taza de almendras, tostadas y picadas
- 3 chiles pasilla secos
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de pasitas
- 200 g de nopales tiernos, cocidos y picados
- 1 taza de caldo de pollo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
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Preparación por etapas de la receta de romeritos:
- Preparación de los romeritos:
- Lava y desinfecta los romeritos.
- Cocina los romeritos en agua con sal hasta que estén tiernos.
- Escúrrelos y guárdalos.
- Preparación de las papas:
- Lava las papas cambray y cuécelas en agua con sal hasta que estén tiernas.
- Pélalas y reserva.
- Preparación de los camarones:
- Lava los camarones secos.
- Cocínalos en agua con sal hasta que estén suaves.
- Escúrrelos y guarda.
- Preparación de la salsa:
- Asa los chiles pasilla en un sartén caliente hasta que desprendan su aroma. Retira las semillas y trocea los chiles.
- En una licuadora, mezcla los chiles pasilla troceados con las almendras tostadas y picadas, el ajo, y el caldo de pollo. Tritura hasta obtener una salsa suave.
- Armado del platillo:
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva.
- Añade la salsa preparada y cocina a fuego medio durante unos minutos.
- Incorpora los romeritos, las papas, los camarones, las pasitas y los nopales. Mezcla bien.
- Cocina a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y la mezcla tenga una consistencia espesa.
- Servir:
- Sirve los romeritos con un toque de almendras por encima.
- Acompaña con tortillas calientes.
¡A disfrutar esta deliciosa receta de romeritos en familia!
