Ensalada de papas y huevo

Ensalada de papas y huevo

Ingredientes:

  • 4 papas medianas de El Buen Campo
  • 3 huevos, pueden ser de rancho de El Buen Campo
  • 1/4 taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de mostaza dijon
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • 1/2 cebolla roja picada
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  1. Lava las papas y colócalas en una olla con agua fría. Lleva a ebullición y cocina hasta que estén suaves (aproximadamente 15-20 minutos). Retira del fuego, escurre el agua y deja enfriar.
  2. En otra olla, hierve los huevos durante 10 minutos. Retira del fuego, enfría con agua fría y pela.
  3. Corta las papas en cubos y los huevos en rodajas.
  4. En un tazón, mezcla la mayonesa, la mostaza, el vinagre, la cebolla picada, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.
  5. Agrega las papas y los huevos al tazón y mezcla suavemente para cubrirlos con el aderezo.
  6. Refrigera durante al menos una hora antes de servir para que los sabores se mezclen.
  7. Sirve la ensalada fría y disfruta.

Esta ensalada de papas y huevo es fácil de hacer, refrescante y perfecta para una comida rápida o para llevar al trabajo. ¡Que la disfrutes!

 

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